Descripción
El restaurante Gastrobar El Perdido presenta una comida muy especial: un menú a 4 manos creado conjuntamente por Alberto J. Sánchez, chef ejecutivo de INTURMARK Hoteles y ganador del reconocimiento a Mejor Chef de la Jacetania y Antonio Giménez, chef del Restaurante Cobarcho.
Viernes 15 de mayo de 2026 · 14:30h · 65€
Una experiencia gastronómica única en Jaca
Disfrutarás de un menú degustación completo, acompañado de un maridaje seleccionado especialmente junto a nuestros chefs.
Durante el evento, Antonio y Alberto presentarán cada plato y cada vino, explicando técnicas, productos, filosofía y detalles creativos para que vivas la experiencia desde dentro.
Un viaje gastronómico guiado personalmente por sus creadores. Dos estilos, dos miradas y una sola mesa.
Una oportunidad perfecta para foodies, amantes del producto y quienes buscan una experiencia realmente especial.
Precio cerrado: 65€ (IVA incluido) Plazas limitadas. Reservas por orden de inscripción.
MENÚ 4 MANOS
Aperitivos (3 pases)
- Brioche de tartar de vaca madurada, mayo japonesa de sriracha.
- Pani puri relleno de espuma de anguila ahumada.
- Flor de alcachofa confitada con crema de aguacate y cítricos.
Maridaje: Palo Cortado de González Byass.
Entrante
Canelón de pintada al curry, napado con velouté de setas y escamas de coco.
Maridaje: Sommos Colección Syrah.
Pescado
Taco de bacalao “El Barquero” al pilpil marmolado en dos colores.
Maridaje: Enate Blanco Fermentado en Barrica.
Carne
Taco de presa ibérica confitada a baja temperatura con manzana y hortalizas de temporada.
Maridaje: Muga Reserva.
Postre: “Fresas en texturas”
Pavlova de fresas rellena de queso mascarpone.
Sopa de fresas y hierbabuena.
Helado casero de fresas silvestres.
Maridaje: Elyssia Rosé – Freixenet.
