28 de noviembre Jornadas «Lo Nuestro y Nuestros Vecinos»

65,00 IVA Incluido

28 de noviembre, 21h, en el Gastrobar El Perdido.

Una experiencia única que resalta lo mejor de nuestra cocina local en colaboración con El Molino de Larues. Esta cena especial, con un menú cuidadosamente diseñado, reunirá a los chefs Alberto José Sánchez Porcel y Joaquín Moreno Mur para ofrecer un recorrido gastronómico por Aragón, Navarra y el sur de Francia, con toques modernos e innovadores que no te dejarán indiferente. Consulta la minuta más abajo, en Información adicional.

Teniendo estos dos chefs no podía faltar la garbure. Y además de muchas otras sorpresas podrás saborear de una forma muy especial nuestro esturión, o nuestro ternasco, maridado por un sumiller experto de Viñas del Vero, aportando un acompañamiento de vinos seleccionados del Somontano, nuestra tierra vinícola por excelencia.

No te pierdas esta oportunidad de explorar y redescubrir los sabores tradicionales de nuestra región, con un toque renovador que solo nuestros chefs locales saben aportar. ¡Una noche de sabores, historia y tradición te espera en el Gastrobar El Perdido!

Reserva AQUÍ tu plaza, el aforo es limitado y solo se celebrará una única noche. Más información en el 974 36 24 11

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Descripción

28 de noviembre, 21h, en el Gastrobar El Perdido.

Una experiencia única que resalta lo mejor de nuestra cocina local en colaboración con El Molino de Larues. Esta cena especial, con un menú cuidadosamente diseñado, reunirá a los chefs Alberto José Sánchez Porcel y Joaquín Moreno Mur para ofrecer un recorrido gastronómico por Aragón, Navarra y el sur de Francia, con toques modernos e innovadores que no te dejarán indiferente.

Teniendo estos dos chefs no podía faltar la garbure. Y además de muchas otras sorpresas podrás saborear de una forma muy especial nuestro esturión, o nuestro ternasco, maridado por un sumiller experto de Viñas del Vero, aportando un acompañamiento de vinos seleccionados del Somontano, nuestra tierra vinícola por excelencia.

No te pierdas esta oportunidad de explorar y redescubrir los sabores tradicionales de nuestra región, con un toque renovador que solo nuestros chefs locales saben aportar. ¡Una noche de sabores, historia y tradición te espera en el Gastrobar El Perdido!

Reserva AQUÍ tu plaza, el aforo es limitado y solo se celebrará una única noche. Más información en el 974 36 24 11

Información adicional

Minuta

Minuta Especial: Las Jornadas de lo Nuestro y Nuestros Vecinos
Joaquín Moreno Mur (Chef El Molino de Larues)
Alberto José Sánchez Porcel (Chef Gastrobar El Perdido)

Copa de Bienvenida
Sangría de Sidra de Artosilla KM.0
Sidra, ron y frutas de temporada

Aperitivos
Vasito Crujiente Otoñal
Pasta crujiente con calabaza especiada, queso Viello de O Xortical y pesto de hierbas frescas
Maridado con Viñas del Vero Gewürztraminer
Tartaleta de Pollo de Corral al Estilo Innovador
Pollo confitado al curry camboyano, mayonesa de wasabi, coco liofilizado y cebolla deshidratada
Maridado con Viñas del Vero Gewürztraminer

Entrantes
Tartar de Trucha Pyrinea
Sobre pan de atún y espinacas, con bearnesa al sifón y huevas de trucha
Maridado con Sauvignon Blanc VV
Garbure Actualizada
Pan de alubias con purés de hortalizas y cazo de garbure servido en sala
Maridado con Sauvignon Blanc VV

Segundos
Esturión Pyrinea con Verduritas y Limonchelo
Sobre base crujiente de arroz y microbrotes, salseado en sala
Maridado con Miranda de Secastilla Tinto
Medallón de Ternasco de Aragón Gratinado
Muselina de patata, gel de vino rancio y demiglace de ternasco, acompañado de ensalada de encurtidos y aroma de romero y tomillo
Maridado con Gran Vos

Postres Petit Four
Selección Dulce Final
• Empanadico casero de calabaza
• Panna cotta de mango y maracuyá caramelizada
• Bombón de chocolate blanco y amanita cesárea
• Tarta de queso azul de Radiquero
• Helado de vino
Maridado con Vilarnau Brut Nature

¡Una experiencia culinaria para recordar, con los mejores productos de nuestra tierra y un maridaje excepcional!