Restaurante Cobarcho y el Gastrobar El Perdido participan, del 18 al 22 de octubre, en el Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania 2023 que se desarrolla en Jaca. Una ocasión única para descubrir propuestas diferentes y dejarse sorprender por las creaciones de nuestros chefs.
El Gastrobar El Perdido presenta al concurso de tapas de Jaca tres creaciones: la tapa «Panipuri del Mar», la cazoleta «HUEVOS ROTOS 3.0» (apta para celíacos) y la tapa postre «Sinfonía de Trompeta Negra» (posibilidad sin gluten a petición).
En octubre, los amantes de la gastronomía tienen una cita en Jaca. Os esperamos.
Si estás pensado en visitar Jaca, descubre nuestros alojamientos, para disfrutar de tu escapada con toda la comodidad, alojamientos en el centro de la ciudad, con toda la comodidad y en un ambiente tranquilo; y si lo que buscas es un restaurante, no dudes en visitar Restaurante Cobarcho y Gastrobar El Perdido.
"Cuerno de la Abundancia"
El Restaurante Cobarcho propone, a partir del jueves 19, disfrutar de la innovadora tapa «Cuerno de la Abundancia». Se trata de un atuténtico festín visual y culinario. Un singular bocado, explosión de sabores y colores cuidadosamente combinados. Un canutillo relleno de tierna carne de vaca combinado con un praliné de cebolla y remolacha picante, coronado con encurtidos y pétalos de flor comestibles. Todo ello con una presentación tan excepcional como deliciosa. Una experiencia que deleitará tus sentidos y te transportará a un mundo de sabores inolvidables..
En el Gastrobar El Perdido…
«Panipurri de Mar»
Está inspirada en la receta tradicional india del panipuri; esta creación única fusiona sabores de tierra y mar en un solo bocado y dentro de su crujiente esfera, encontrarás una irresistible brandada de bacalao, que evoca los mares más profundos. El frescor del alga wakame se suma al festín, mientras que una sorprendente crema de morcilla y wakamole añade un toque terroso y especiado.
La cazoleta «HUEVOS ROTOS 3.0»
Nos llevará en un viaje sensorial por tres emocionantes etapas de sabor y textura. Comienza desde abajo, donde encontrarás la cochinita pibil que te transportarán a las delicias de la cocina mexicana. A medida que continúas, hallarás huevo a baja temperatura, con su yema sedosa y deliciosamente líquida, listo para fundirse en un abrazo de sabor con la cochinita. La cima de esta experiencia culinaria es una espuma de patata trufada que añade una nota de lujo y aromas terrosos, culminado con crujientes virutas de boniato. Este plato es mucho más que huevos rotos, es un viaje culinario que combina tradición y modernidad en cada cucharada.
Tapa postre «Sinfonía de Trompeta Negra»
Una danza de sabores, un postre que celebra la combinación perfecta entre lo dulce y lo umami. En su interior, una mousse esponjosa con personalidad única que se fusiona con el sabor inconfundible de la trompeta negra y un núcleo de gelée de frutos rojos que aportan una explosión de frescura. Este semifrío está coronado con una cobertura de chocolate negro que aporta un toque sofisticado, y una espiral de chocolate blanco que añade un toque de suavidad. Todo esto descansa sobre una tierra crujiente de cookies que proporciona un contraste irresistible. Cada bocado es una experiencia culinaria que nos transportará, en un viaje de sabores y texturas.